Maâkouda ou beignets de pomme de terre

Beignets de pommes de terre ou Maâkouda:
Ma recette perso

Ingrédients :
1/2 kg Pommes de terres, sel fin, pincée de poivre, pincée de gimgenmbre moulu, safran, cumin, 2 gousses d'ail, 2 càs huile d'olive, 2 oeufs, , 2 càs farine, sucre.

Préparation de la recette :

• Pelez les pommes de terre. mettre dans une casserole remplie d'un litre d'eau déjà bouilli. Ajouter sel poivre gigembre safran cumin ail et huile.Laisser cuire pendant 25 minutes,
• Laisser égoutter les pommes de terre un quart d'heure.
• Pendant ce temps, dans un bol préparer les oeufs mélagés avec un peu de sel, poivre un peu d'huile, safran et piment rouge, les 2 cuillères de farine et un peu de sucre; mélangez longtemps, jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance nécessaire.

• Ecraser les pommes de terre encore tiède à la fourchette (ou même à la main) et puis former des boulettes, que vous passez dans les oeufs, faites les frire des deux côtés minutieusement.

• Sur l'assiette déposez un papier absorbant et servez trés chaud.
  Bonne app!